제품 이름:레닛

제품 설명:레닛은 어머니의 우유를 소화하기 위하여 어떤 포유류 위든지에서 생성한 효소의 자연적인 복합물 이고, 치즈의 생산에서 자주 사용합니다. 레닛은 고체 (굳어진 식품)로 분리하는 그것과 액체 (유장)가 원인이 되는 우유를 응고시키는 단백질 가수 분해 효소 (프로테아제)를 포함하여 많은 효소를, 포함합니다. 레닛에 있는 활동적인 효소는 chymosin 또는 응유 효소에게 불립니다 그러나 또한 그것에 있는 다른 중요한 효소, 예를들면, 펩신 또는 리파제가 있습니다. 채식주의 소비를 위해 적당한 레닛을 위한 비 동물 근원이 있습니다.