Lapsang Souchong 홍차 (산 랩에서 작은 다양성)는 푸젠 성의 중국 지방의 Wuyi 우리의 (BOHEA) 지역에서 원래 홍차입니다. 그것은 훈제 차로 때때로 불립니다. Lapsang는 lapsang 잎이 소나무 불에 전통적으로 연기 말리기 때문에 특유한 훈제 맛을 취하는 차의 다른 유형 모든에서 특유합니다.

는 Fukienese에 있는 이름 더 정확하게 의미합니다 "연기가 자욱한 다양성"를 또는 "연기가 자욱한 아변종." Lapsang souchong는 차의 Wuyi Bohea 계열의 일원입니다. 이야기는 차가 육군의 통행이 Wuyi 언덕에 있는 차잎의 연례 건조를 연기한 Qing 시대 도중 창조되었다 갑니다. 수요를 만족시키게 열망한, 차 생산자는 그들 노동자가 있어서 건식 공정을 말립니다 국부적으로 소나무에게서 한 불에 차잎을 가속화했습니다.

근본 자료에서 Lapsang souchong는 및 거기 차의 이 다양성에 있는 관심사를 증가하고 있는 Wuyi가 좁은 지역이기 때문에, 점점 비쌉니다.

풍미와 방향

A 홍차, lapsang souchong에는 부유한 색깔이 있습니다.Lapsang souchong의 풍미는 모닥불 또는 Latakia 관 담배의 냄새와 강하고 연기가 자욱하고, 유사합니다. 소나무 연기의 풍미는 홍차의 자연적인 맛을 보충하기 위하여 의미되고, 그러나 그것을 압도하면 안됩니다.

서부인에게 시장에 내놓아 차 상인은 차의 이 다양성이 - 긍정 강하게 부정 대부분의 온라인 검토를 가진 - 일반적으로 강한 반응을 극단적으로 일으킨다는 것을 주의합니다.

차 감정가는 수시로 대만 lapsang souchong에는 전형적으로 더 강한 풍미 및 방향이 있다는 것을, 극단적인 (불타는 소나무 타르에 이름이 함축하는 때, 연기가 나는) 타르 souchong 주의합니다인.

화학
는 lapsang souchong의 유일한 방향 다양한 화합물 때문이. 방향의 2개의 가장 풍부한 성분은 longifolene와 ± 테르피네올입니다. lapsang souchong의 방향을, longifolene를 포함하여 구성하는 소나무 연기에서만 화합물의 많은 것은, 기인하고, 차의 다른 종류에서 있지 않습니다.