생명 밀 글루텐

또한 밀 고기, 가짜 오리, 글루텐 고기, 또는 단순히 글루텐에게 불린 밀 글루텐은, 글루텐에게서 한 음식, 밀의 주요 단백질입니다. 그것은 먹게 되기 전에 그 때 요리되는 탄력 있는 질량으로 불용해성 글루텐을 남겨두는 물을 가진 밀가루 반죽을 세척해서 모든 전분은 녹일 때까지 만들어집니다.

밀 글루텐은 두부와 같은 콩 근거한 고기 대용품에 대안입니다. 어떤 종류의 밀 글루텐에는 고기를 좀더 닮는 다른 대용품 보다는 질기거나 실 같은 짜임새가 있습니다. 밀 글루텐은 아시아, 채식주의, 불교의, 그리고 장수 요리에 있는 고기 대신에 자주 사용합니다. 가장한 오리는 밀 글루텐을 위한 일반적인 사용입니다.

밀 글루텐은 중국에서 처음으로 개발되었더라도, 역사적으로 일본과 계속 다른 동쪽과 동남아 국가의 요리에서 대중적입니다. 아시아에서는, 고기를 먹지 않는 불교 고객에게 1 차적으로 캐더링하는 대중음식점의 메뉴에 일반적으로 있습니다.

밀이 전형적으로 단백질 대략 14% 포함하기 때문에, 본래 밀가루의 대략 86% [필요로 하는 표창장] 수프를 위해 주식으로 처분되거나 사용될지도 모릅니다. 글루텐의 공업 생산품에서는, 먹다 남는 전분은 도시 하수도 시스템을 통해 처분될지도 모릅니다. 도시와 도시에 있는 글루텐의 제작자는 전형적으로 국부적으로 하수도 시스템으로 그들의 전분을 처분하는 요금이라고 위탁됩니다.

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