고립된 간장 단백질은 습기가 없는 기초에 90%의 최소한도 단백질 함량을 가진 간장 단백질의 높게 세련했거나 순화한 모양입니다. 그것은 제거된 nonprotein 분대, 지방질 및 탄수화물의 대부분이 있던 지방질을 제거한 콩가루에는에게서 만들어집니다. 이런 이유로, 그것에는 중립 풍미가 있고 세균성 발효작용 때문에 더 적은 허세를 일으키는 원인이 될 것입니다.

간장 격리된 것은 주로 육 제품의 짜임새를 개량하기 위하여 이용되고, 그러나 또한 습기 보유를 강화하기 위하여 단백질 함량을, 증가하도록 이용되고, 유화제로 이용됩니다. 풍미는 영향 받습니다, [필요로 하는 표창장] 그러나 이다는 것을 증진은 주관적입니다.