야자유에 의하여 실내 온도에 단단하, 중립 맛이 있고, 용매의 사용 없이 했습니다 유기 야자유에게 유기 가공 식품에 있는 아주 유용한 성분이 추출될 수 있습니다. 실내 온도에 단단한 유사한 유기 지방질은 버터 그리고 코코낫유, 높게 포화지방인 야자유와는 다른입니다. 야자유는 고도 불포화 물질의, monounsaturated와 포화지방산의 균형을 포함합니다. 게다가, 야자유는 자연적인 산화 방지제로 작동하는 linoleic 산과 같은 근본적인 물질을 및 토코페롤 및 tocotrienols 포함합니다.


 

야자유는 국내로, 대중음식점, 간이 식품 출구와 대규모 음식 제조에 있는 튀겨진 감자 제품 및 다른 간식의 대규모 준비에서 이용했습니다. 감자 칩의 대규모 튀기기를 위해, 간장 또는 평지의 씨 기름을 가진 종려 올레인의 종려 올레인 또는 혼합은 선호됩니다. 이것은 완제품의 지상 외관이 개량되기 때문입니다.                                                                                          감자 튀김은 부분 튀겨지고 냉동 보존된 제품으로 수시로 구매됩니다.그것의 온건한 linoelic 산성 내용과 더불어 야자유는, 자연적인 산화 방지제의 고도, 대부분의 튀기는 신청에 있는 직접적인 사용을 위해 적당하, 튀기는 것은 야자유의 세계전반 중요한 사용입니다. linoelic 산의 뜻깊은 수준을 포함하는 기름은 튀기기를 위해 이 불안정한 분대의 내용을 감소시키기 위하여 수소화되면 않는 한, 추천되지 않습니다. 야자유는 산화를 저항하고 야자유를 사용하여 한 제품을 의미하는 악취, 저장 수명을 확장했습니다