Teff는 백색과 빨강/암갈색에서 다양한 색깔, 들어오다 씨 양귀비의 크기곡물 에 관하여 과료입니다. 곡물에는 아주 온화하고, 열매가 많은 풍미가 있고, 심각한 영양 펀치를 포장합니다. Teff에는 아미노산의 우수한 균형이 있고, 또한 단백질, 칼슘 및 철에서 높습니다. Teff는 123mg를 제안하는 요리한 teff의 컵과 더불어 그것의 칼슘 내용에 있는 넓은 여백에 의하여 모든 곡물을, 요리한 시금치의 반 컵에서 것과 같이 칼슘 거의 같은 양 지도합니다. 그것 또한 좋은 근원을 안으로 곡물 그리고 철의 또한 찾아내는 비타민 캘리포니아 양분의 우수한 근원 일반적으로. Teff는 저항하는 전분, 혈당 관리, 체중 조절 및 결장 건강을 유익할 수 있는 규정식 섬유의 새롭 발견한 유형에서 높습니다. teff에 있는 탄수화물의 20-40%가 저항하는 전분이다는 것을 고를 추정되는 그것. 온화한 풍미, teff를 가진 글루텐 자유로운 곡물은 많은 글루텐 자유로운 제품을 위한 건강하고 다재다능한 성분입니다.

Teff는 총 곡물 생산의 사분의 일의 비율인 이디오피아에 본래 입니다. teff가 4000와 1000년 사이 이디오피아에 B.C.B.C. 기인했다는 것은 신참 아닙니다, 믿어집니다. 그것이 북동 아프리카에서 몇 세기에 걸쳐 사용되더라도, teff는 농부가 호주 그리고 중앙 미국에서 그것을 경작하는 것을 시작한 20 세기 후반에 세계의 다른 부분에서서만 알려졌습니다.

teff를 위한 성장 수요는 북아메리카에서 더 손쉽게 이용 가능해던 만들었습니다. 가루로 곡물 모양 지상에서 건강식 상점에서 보통 찾아낼 수 있습니다. 더 어두운 다양성이 경미한 개암 맛을 가진 풍미에서 세속의 동안 백색 teff에는 풍미 밤 같이 a가 있습니다. 역사적으로, 백색 teff는 대중 적이고 (및 계속 가장 작은 광범위하게 이용할 수 있는) 다양성입니다. 그것의 관계되는 부족 아마 때문에, 역사적으로 백색 teff는 상태 상징으로 간주되었습니다. 일반적 빨간 teff는입니다. 빨간 teff는 철에서 더 높 인기에서 최근에는 상승하고 있습니다.

이디오피아에서는, teff는 가루로 보통 지상에 놓이고 해면질을 의 injera로 알려져 있는 효모 빵 만들기 위하여 거치됩니다. 세계도처에서 누구가 에티오피아 대중음식점에 먹은지 누군가가 알기 때문에, injera는 식용 서빙 격판덮개로 사용됩니다. 음식은 테이블의 한가운데에 쟁반에 injera의 큰 원에 쌓이고 다른 음식은 injera에 직접 대접됩니다. 식사하는 사람은 injera의 조금 떨어져 안쪽으로 찢고, 음식을 굴러서 먹습니다. Ethiopians는 또한 죽을 만들기 위하여 teff를 이용합니다. 오늘날, teff는 그것의 전통적인 용도 저쪽에 이동하는 방법입니다. 그것 팬케이크, 식사, 빵, 곡물 및 다른 많은 제품, 글루텐 자유로운 시장을 위해 창조되는 특히 그들에 있는 성분.