고기 과정 세부사항에 있는 고립된 간장 단백질
고립된 간장 단백질은 습기가 없는 기초에 90%의 최소한도 단백질 함량을 가진 간장 단백질의 높게 세련했거나 순화한 모양입니다. 그것은 제거된 nonprotein 분대, 지방질 및 탄수화물의 대부분이 있던 지방질을 제거한 콩가루에는에게서 만들어집니다. 이런 이유로, 그것에는 중립 풍미가 있고 세균성 발효작용 때문에 더 적은 허세를 일으키는 원인이 될 것입니다.
간장 격리된 것은 주로 육 제품의 짜임새를 개량하기 위하여 이용되고, 그러나 또한 습기 보유를 강화하기 위하여 단백질 함량을, 증가하도록 이용되고, 유화제로 이용됩니다. 풍미는 영향 받습니다, 그러나 이다는 것을 증진은 주관적입니다.

고기 과정 신청에 있는 고립된 간장 단백질
간장 단백질 격리된 것은 바인더, 유화제로 이용되, 영양 가치를 강화해, 구조를 개량해, 요리 손실을 감소시키는 수확량을 증가시키.그것은 육 제품, 가금 제품 및 낙농장 유형 제품에서 가공됩니다.

고기 공정 규격에 있는 고립된 간장 단백질