제품 이름:전화 효소
CAS:9001-57-4
명세:
제품 설명:전화 효소 (체계적인 이름: beta fructofuranosidase는) 자당 (설탕)의 가수분해 (고장)를 촉매 작용을 미치는 효소입니다. 과당과 포도당의 유래 혼합물은 거꾸로 한 설탕 시럽에게 불립니다. sucrases는 전화 효소와 관련있습니다. 전화 효소와 sucrases는 포도당과 과당의 동일한 혼합물을 주기 위하여 자당을 가수분해합니다. 전화 효소는 sucrases가 OC (포도당) 유대를 쪼개더라도 반면, OC (과당) 유대를 쪼갭니다.
산업 사용을 위해, 전화 효소는 효모에서 보통 파생됩니다. 그것은 또한 감로에게서 꿀을 만들기 위하여 그것을 이용하는 꿀벌에 의해 종합됩니다. 반응의 비율이 그것의 가장 중대한에 있는 최적 온도는 4.5의 60 °C 그리고 최적 조건 PH입니다. 전형적으로, 설탕은 황산으로 거꾸로 합니다.